Ulubiona zupa z dyni

Nasza ulubiona zupa z dyni.
Robi się ją bardzo prosto i naprawdę szybko. Mogą ją jeść małe dzieci a i dla dorosłych będzie świetną propozycją. Sezon trwa, więc do dzieła 🙂

Zupa z dyni – składniki na duży garnek:

IMG_0575

  • spora dynia (nasza wyjściowo ważyła 3,5 kg, ale użyłam 2/3 a więc około 2 kg samego miąższu).
    Może być dowolna odmiana, ta którą widzicie na zdjęciu jest fajna, bo ma mało pestek.
  • dwie cebule
  • 4 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże listki laurowe i dwie kulki ziela angielskiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: papryka, curry, cynamon
  • do posypania: pestki dyni i słonecznika,

Przygotowanie:

Dynię trzeba obrać, jest do dosyć pracochłonne ale dużo łatwiej jest to zrobić, jeżeli najpierw pokroimy ją na kawałki, o tak:

dynia2

Obieramy wszystkie warzywa, kroimy w niechlujną kostkę (bo i tak później całość zmiksujemy).

Do gara wrzucamy cebulę i marchewkę i wlewamy jedną-dwie łyżki oliwy z oliwek, podsmażamy chwilę na niedużym ogniu. Dodajemy czosnek i dynię.

IMG_0573 IMG_0574

Wlewamy wodę, tak żeby przykryła prawie wszystkie warzywa, dorzucamy listek i ziele angielskie, przykrywamy przykrywką i gotujemy około 45-60 minut mieszając co jakiś czas (można w trakcie gotowania trochę rozgniatać dynię, szybko mięknie).

Doprawiamy curry, cynamonem i papryką, gotujemy jeszcze chwilę.
Wyciągamy listki i ziele, dobrze jest zupę trochę przestudzić a następnie zmiksować (miksowanie gorącego może niszczyć ostrza blendera).
Można dodać na końcu mleko kokosowe.

Podajemy z prażonymi pestkami słonecznika i/lub dyni (wrzucamy je na suchą patelnię i chwilę prażymy podrzucając żeby się nie przypaliło).
Można podawać z domowymi grzankami i odrobiną kwaśnej śmietany.

zupa

 

 

 

 

 

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *