8 obiadów za 150 zł dla rodziny

Planowanie posiłków i wymyślanie obiadów może być wyzwaniem, prawda?
W tym spisie znajdziecie propozycje 8 obiadów za 150 zł. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu!

Przygotowanie tych posiłków zajmie Wam nie więcej niż pół godziny. Ja uwielbiam gotować ale na co dzień rzadko mam czas na to żeby poświęcić na to więcej czasu (za to w wolne dni się wyżywam 😉 ).

Lista zakupów:

trzy rodzaje kasz (u mnie: bulgur, jaglana, biała gryczana),
chleb żytni z żurawiną,
dwa rodzaje makaronu (u mnie spaghetti i świderki)
dwa opakowania śmietany,
jeden jogurt grecki,
kostka żółtego sera,
śledzie (świeże) – uwaga praktyczna: kupiłam je pierwszy raz, były pyszne ale dłubania ości więcej niż w świątecznym karpiu. Myślę więc że można zamienić je na większe filety innej jasnej ryby np dorsza.
hummus,
polędwica wieprzowa i piersi z kurczaka,
puszka fasoli,
kilka paczek różnych mrożonych warzyw (fasolka, brukselka, brokuły, mieszanka na patelnię),
pieczarki,
bakłażany,
cukinia,
papryki,
ogórki,
włoszczyzna,
roszponka i rukola,
kartonik pomidorowego przecieru
torba winogron bez pestek,
masło,
serek śmietankowy i serek czosnkowy (mają dobry skład: serek śmietankowy, sól, czosnek i tyle)

Dodałam ze spiżarni, kilka składników które mam zawsze w domu: oliwę, orzechy, musztardę, cebulę, czosnek, przyprawy. (chociaż może “spiżarnia” to dużo powiedziane, bo oliwa stoi w szafce w kuchni, musztarda w lodówce, cebula mieszka w koszu wiklinowym razem z ziemniakami a przyprawy wiszą w koszyczku obok kuchenki 😉 )
Kasze gotuję bezpśrednio w wodzie (wysypuję z woreczka) a jak tylko mogę to kupuję w zbiorczym opakowaniu, bez podziału na woreczki. Niestety nie wszystkie da się tak kupić, stąd w zakupach są te porcjowane.

Co można przygotować z zakupów za 150zł?

Zaplanowałam 8 obiadów. W naszym domu są dwie osoby dorosłe, jeden przedszkolak i pierwszoklasista, więc na taką konfigurację planowałam posiłki:

Makaron spaghetti z warzywami w sosie śmietanowym (link) + surówka z marchewki

W linku znajdziecie przepis na makaron z warzywami i kozim serkiem, można zamiast serka koziego użyć któryś z serków śmietankowych i dodać nieco śmietany. Surówka z marchewki to po prostu dwie umyte i obrane marchewki starte na tarce + kilka kropli oliwy lub oleju. Można dodać do nic starte jabłko lub posiekaną kiszoną kapustę.

Pieczone warzywa (bakłażan, cukinia, cebula, papryka, marchewka) + kasza bulgur i humus

duża cukinia, 2 bakłażany, cebula, czosnek, papryka, połowa pieczarek – umyj i pokrój w dosyć grube kawałki i wrzuć do brytfanki. Dodaj 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wyciśnij 1-2 ząbki czosnku, dopraw np. oregano i rozmarynem. Wymieszaj dobrze, żeby oliwa i przyprawy obkleiły warzywa. Jeśli nie je z Wami niemowlak to można całość nieco posolić (szczypta soli).  Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 C i piecz około 25 minut mieszając raz lub dwa w międzyczasie.

Do tego ugotuj kaszę bulgur. Podawaj z humusem.

Zupa pomidorowa na wywarze warzywnym z kaszą bulgur lub makaronem

Włoszczyznę umyłam, obrałam i pokroiłam w mniejsze kawałki. Wrzuciłam do garnka razem z zieleniną z pietruszki i selera, dodałam opaloną nad gazem cebulę (jeśli nie macie gazu to można to zrobić na suchej patelni, cebula się powinna zwęglić na wierzchu), dwa listki laurowe i łyżeczkę ziela angielskiego (kilka kulek). Zalazłam wodą tak żeby wszystko było przykryte.

Wywar warzywny może się gotować 2-3 godziny na bardzo małym ogniu  (nie powinien bulgotać).  Po tym czasie powinien mieć delikatny bulionowy smak a warzywa powinny być bardzo miękkie. Doprawiam to 2-3 łyżkami sosu sojowego lub łyżeczką soli (jeśli szykujecie też zupę dla niemowlaka to można teraz odlać dla niego małą porcję). Wyciągam warzywa z wywaru, wyrzucam zielone liście, listki i ziele angielskie. Warzywa kroję lub rozgniatam i wrzucam znowu do wywaru. Wlewam kartonik pomidorowy i zagotowuję.

Można podać z kaszą, makaronem lub ryżem. Plus odrobina śmietany czy gęstego jogurtu.

Pieczone śledzie z czosnkiem z jasną kaszą gryczaną, sosem czosnkowym i sałatą z winegretem

To był eksperyment bo wcześniej nie szykowałam takich małych śledzi. Wyszły bardzo smaczne ale ości są mega upierdliwe (bardzo dużo i bardzo drobne) więc spokojnie możecie użyć tego sposobu do przygotowania dorsza, pstrąga albo innej jasnej ryby.

Wrzuciłam ryby do miski, wcisnęłam dwa ząbki czosnku, chlusnęłam oliwą i dodałam przyprawy: rozmaryn i ziele angielskie (rozgniecione w moździerzu), odrobina pieprzu i soli. Natarłam tą mieszanką każdą rybkę i usmażyłam na grillowej patelni.

Do tego podać można białą kaszę gryczaną, sałatę z sosem winegret i jogurt z czosnkiem (super prosty sos czosnkowy).

Sałata: dwie garści rukoli i dwie garści roszponki, 2 ogórki zielone (i co tam lubicie ze świeżych warzyw)

winegret: 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżka musztardy – energicznie wymieszaj w miseczce i dodaj do sałaty

Piersi z kurczaka duszone z pieczarkami + mizeria + kasza gryczana

Kurczaka (u nas są 2 piersi na rodzinę 2+2 ) pokrój w paski,  wrzuć do miski, oprósz odrobiną curry i papryki (słodkiej lub ostrej lub obiema) i dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek. Zamieszaj żeby wszystkie kawałki były obtoczone.
Obierz pieczarki i pokrój w kostkę. Do nagrzanego garnka z grubym dnem wrzuć kurczaka i podsmaż minutę ze wszystkich stron, dorzuć pieczarki, można też dodać posiekaną cebulę. Dolej szklankę wody i dorzuć gałązkę rozmarynu (lub łyżeczkę suszonego). Zamieszaj, zmniejsz ogień i duś częściowo przykryte około 25 minut. Powinno zostać na końcu niego zredukowanego i gęstszego sosu.

Kaszę ugotuj w wodzie (2 razy więcej wody niż kaszy) na małym ogniu, gotuję tak długo jak kasza wchłonie całą wodę a potem gaszę ogień i zostawiam chwilę pod przykrywką.

Ogórki umyj, pokrój w plasterki, wrzuć do miski. Dodaj łyżkę gęstej śmietany i wymieszaj.

Sałata z winogronami, żółtym serem i orzechami + pieczywo z serkami do smarowania

No dobra, to raczej danie dla dorosłych, ale tego dnia dzieci mogą zjeść makaron z sosem pomidorowym i mozarellą a Wy jedną z moich ulubionych sałatek:

na 2 porcje: 4 garści rukoli i roszponki (w sumie), papryka, garść pomidorków cherry (albo innych świeżych warzyw) około 40g sera żółtego (startego około  4-5 płaskich łyżek), 200 g winogron, cebula, ocet balsamiczny, musztarda i oliwa. Garść orzechów włoskich lub nerkowców.

Cebulę kroję w cienkie talarki i na samym początku wrzucam na dno miski w której znajdzie się reszta sałaty. Zalewam 2-3 łyżkami octu balsamicznego, doprawiam odrobiną soli i pieprzu. Dodaję 2 łyżki oliwy i łyżkę musztardy. Mieszam dobrze i zostawiam żeby się marynowało.

Teraz trzeba umyć sałaty i warzywa, pokroić paprykę i pomidory w nieduże kawałki, winogorna też oczywiście trzeba umyć, ja kroję je na pół. Ser można zetrzeć na tarce lub posiekać. Sprawdzi się zwykły żółty ser, ale świetnie pasuje tutaj też ser kozi albo dobry zielony pleśniowy. Wszystko wrzuć do miski, na wierzchu ser i posiekane orzechy. Całość trzeba dobrze zamieszać przed samym podaniem wygarniając od spodu, żeby się dokopać do tej pysznie zamarynowanej cebuli.

Kasza jaglana + pieczona polędwica wieprzowa z musztardą + gotowane brokuły

Polędwicę nasmaruj łyżeczką oliwy i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Oprósz pieprzem (troszkę!).

Nagrzej piekarnik do 180 C, włóż mięso do brytfanki i wstaw do pieca. Piecz około 15 minut a potem obróć i piecz jeszcze około 15 minut. Możesz sprawdzić jak mocno jest upieczone odkrajając plasterek w najgrubszym miejscu. Jeśli wolisz bardziej wypieczone mięso zostaw je w piecu nieco dłużej. Pamiętaj że dzieci i kobiety w ciąży nie powinny jeść niedopieczonego mięsa!

Kaszę opłucz na sitku wrzątkiem i wrzuć do garnka zalewając wodą w proporcji 2x więcej wody niż kaszy. Gotuj na małym ogniu aż wchłonie całą wodę a następnie zgaś ogień i przykryj przykrywką. Zostaw jeszcze na chwilkę.

Brokuły ugotuj na parze lub w wodzie.

Mieszanka warzyw na patelnię z fasolą + jogurtowy sos czosnkowy + pieczywo z masłem

Warzywa na patelnię to jedno z awaryjnych rozwiązań – wybieram takie bez dodatków mięsnych, same warzywa. Wrzucam na patelnię, dodaję łyżkę oliwy lub oleju rzepakowego i pół szklanki wody i przykrywam przykrywką żeby się rozmroziło i poddusiło. Potem dorzucam odsączoną i przepłukaną fasolę (lub ciecierzycę) z puszki. Przyprawiam oregano i papryką, odrobiną soli i pieprzu. Albo przyprawami orientalnymi – kuminem i masalą w zależności od warzyw i nastroju 😉
Do tego pasuje nam bardzo grecki jogurt z czosnkiem i pieczywo.

SMACZNEGO!

Dajcie znać czy wyszło i czy Wam smakowało!

Więcej przepisów? Zajrzyj do zakładki z przepisami