W ramach cyklu #wtorkoweprzepisy dzisiaj coś w wersji wege – warzywne curry z ciecierzycą. W przepisie znajdziesz wskazówki jak przygotować danie, żeby móc podzielić się nim też z niemowlakiem.
Składniki na 4 dorosłe porcje:
- mała cukinia
- pół cebuli
- 3 pieczarki
- marchewka
- 2 ziemniaki
- dwa ząbki czosnku
- puszka ciecierzycy
- łyżka tahini (pasty sezamowej)
- 120 ml śmietany lub mleka kokosowego (gęstego)
- 2 łyżki sosu sojowego
- po łyżeczce: mielonego imbiru, słodkiej papryki, przyprawy curry
- pół łyżeczki cynamonu
- olej sezamowy lub olej rzepakowy + łyżka sezamu
- do posypania: czarnuszka, kolendra i natka pietruszki lub szczypior
Umyj i pokrój wszystkie warzywa w półplasterki. Do woka wlej olej, dodaj przyprawy i wrzuć cebulę, czosnek, ziemniaki i marchewkę. Dodaj poł szklanki wody i duś wszystko aż woda odparuje, mieszając co jakiś czas. Dodaj pozostałe cukinię, pieczarki i sos sojowy (jeśli dzielisz się z maluchem to sos sojowy dodaj na końcu, po odłożeniu porcji dla dziecka). Dodaj jeszcze pół szklanki wody.
Ciecierzycę przepłucz na sitku, dodaj do warzyw i jeśli potrzeba dodaj jeszcze nieco wody (lub jeśli masz, bulionu).
Wszystko razem duś/smaż na średnim ogniu około 25-30 minut dolewając wodę w razie potrzeby i mieszając co jakiś czas. Na końcu dodaj śmietanę lub mleko kokosowe i podgrzej. Dodaj tahini i dobrze rozmieszaj.
Podawaj z ugotowanym ryżem, posypane natką pietruszki, szczypiorem lub kolendrą i nasionami czarnuszki.
Jeśli lubicie pikantne jedzenie to w trakcie gotowania można dodać kilka plasterków ostrej papryki lub pikantną pastę.
Ale jeśli odkładasz też porcję dla niemowlaka to odłóż ją przed dodaniem tych ostrych przypraw i sosu sojowego.
Smacznego!
Brak komentarzy pod tym artykułem. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje!