Oszukana carbonara z tofu i groszkiem

Dzisiaj przepis na oszukaną carbonarę z tofu i zielonym groszkiem z mojego jesienno-zimowego jadłospisu dla całej rodziny.

Trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis z jadłospisu, żeby przetestować wersję z tofu (starszy syn mówił ostatnio że chciałby spróbować i wyszło pysznie!). Podmieniłam też cebulę na pora.

Składniki na oszukaną carbonarę z tofu i groszkiem
(wyszły 3-4 dorosłe porcje):

* makaron tagliatelle 400g
* duża szklanka mrożonego groszku
* 1 kostka naturalnego tofu
* ok 10cm pora
* 3 ząbki czosnku
* pół kubka śmietany
* pół opakowania serka śmietankowego (mój ulubiony to czosnkowy z biedronki)
* oregano, rozmaryn, słodka papryka, można dodać sos sojowy (chyba że gotujesz też dla niemowlaka to sos sojowy dodaj po odłożeniu porcji dla niego)
* parmezan albo cheddar do posypania
* oliwa

PRZYGOTOWANIE

• Wstaw wodę na makaron. Sos zdążysz przygotować w czasie jak woda, a potem makaron będą się gotować.
• Posiekaj pora i czosnek, pokrusz tofu.
• Na dużej patelni podgrzej 3 łyżki oliwy i wrzuć czosnek i pora. Podsmaż chwilę.
• Dodaj tofu i przyprawy (i sos sojowy) i wymieszaj. Podsmaż razem jeszcze minutę.
• Wrzuć groszek i dodaj pół szklanki wody. Przykryj przykrywką i duś razem 5-7 minut. (Jeśli gotujesz dla niemowlaka to wodę dodaj na początku, żeby wszystko się dusiło, a nie smażyło).
• Prawdopodobnie gotuje się woda na makaron – wrzuć go do garnka żeby się ugotował al dente.
• Zdejmij przykrywkę z patelni, dodaj serek śmietankowy i śmietanę i wymieszaj. Podgrzej 3-4 minuty i zgaś ogień.
• Odcedź ugotowany makaron i wymieszaj z sosem.

Podawaj carbonarę z tofu i groszkiem posypaną tartym parmezanem, cheddarem albo mielonymi orzechami/nasionami.

Starszy syn wciągnął cały talerz – tofu mu bardzo smakowało ?
Młodszy zjadł jak na ostatnim zdjęciu, zobaczcie #jakjedzadzieci nawet #dzieckodietetyka ? Ale! Spróbował tofu i wpisał do swojego zeszytu testera, który nam pomaga urozmaicać jego jadłospis.

Oszukana carbonara z tofu w wersji dla niemowlaka:

Dodaj wodę na początku przygotowywania sosu, żeby składniki się dusiły, zamiast smażyć.

Nie dodawaj soli i sosu sojowego.

Oszukana carbonara z tofu w wersji dla alergika:

Użyj roślinnej śmietanki lub jogurtu, albo dodaj do sosu zgniecione awokado i tylko lekko podgrzej sos. Posyp mielonymi nasionami zamiast tartym serem.

SMACZNEGO!

Masz pytanie? Zostaw komentarz!

Ten wpis się przyda? Udostępnij go na Facebooku lub Instagramie <3 Dziękuję!