Zupa krem z cukinii z suszonymi pomidorami

Lubię zupy kremy, ale koniecznie z dodatkami – grzankami, serem, pestkami i dodatkiem oliwy lub oleju. Spróbuj koniecznie tego prostego przepisu na zupę krem z cukinii w cyklu #wtorkoweprzepisy. Możesz ją przygotować tak, żeby podzielić się nią z niemowlakiem i całą rodziną. 
Zupa krem z cukinii z suszonymi pomidorami
Składniki na 2+2 (2 dorosłych + 2 dzieci)
  • Duża cukinia (albo 2-3 małe)
  • 2 cebule średniej wielkości
  • Kilka ząbków czosnku (u nas poszło 5)
  • Oliwa z oliwek
  • 4-5 suszonych pomidorów (mogą być z oleju ale poszukaj takich sprzedawanych na sucho, u nas z Biedry )
  • Przyprawy: łyżeczka ziół prowansalskich, oregano, łyżka sosu sojowego (lub łyżeczka soli), listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego
PRZYGOTOWANIE

Umyj cukinie, obierz cebule i czosnek. Jeśli cukinia ma duże pestki to je wyjmij. Pokrój cukinię i cebulę w cienkie półplasterki, posiekaj 2 ząbki czosnku. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka i dodaj 3 łyżki oliwy. Dodaj listek i ziele. Duś wszystko razem na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, mieszając co jakiś czas. Warzywa muszą zmięknąć.

Dodaj przyprawy i wyciśnij jeszcze 2 ząbki czosnku a potem dodaj 2 szklanki wody i gotuj jeszcze 10-15 minut. Wyjmij listki i ziele angielskie. Pokrój suszone pomidory i wrzuć do zupy. Zmiksuj razem.

Odłóż porcję dla niemowlaka a do pozostałej dodaj sos sojowy, ewentualnie trochę soli.

Podawaj z grzankami, śmietaną, parmezanem albo serem feta (albo wszystkim po trochu).
Możesz też posypać mielonymi pestkami słonecznika lub dyni i skropić oliwą z oliwek już na talerzu.

Do porcji dla niemowlaka możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, pół łyżeczki mielonych nasion albo odrobinę śmietany, w zależności od tego jak bardzo urozmaicona jest dieta malucha. Możesz dorzucić kilka grzanek lub dodaj kilka kostek świeżego pieczywa dobrej jakości, ale zanim podasz zupę dziecku poczekaj aż pieczywo zmięknie.


Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *