Sos boloński – do makaronu, lazanii albo tarty

Sos boloński to jeden z moich ulubionych sosów do makaronu. Możesz wykorzystać go tradycyjnie do makaronu, jako sos do przygotowania tradycyjnej lazanii albo farsz do canelloni, nadziewanych warzyw czy tarty.
W przepisie znajdziesz wskazówki jak przygotować sos boloński również w wersji dla niemowlaka i w wersji bez mięsa.
SOS BOLOŃSKI
SKŁADNIKI
na 4-5 dorosłych porcji (możesz połowę zamrozić jeśli tyle na raz nie jest potrzebne)
  • 500  mielonego mięsa (wołowego lub wieprzowego ew. drobiowe jeśli wolisz) – jeśli chcesz przygotować sos w wersji bez mięsa użyj ugotowanej soczewicy (1,5 szklanki) lub podobną ilość tofu
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 szklanki passaty pomidorowej (lub ok 6-7 średniej wielkości pomidorów lub przecier pomidorowy z kartonika lub słoika lub puszki)
  • Przyprawy: słodka papryka suszona, oregano, zioła prowansalskie, ew. sól, pieprz, rozmaryn
  • Oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE

Posiekaj drobno cebulę i czosnek.

Jeśli korzystasz z pomidorów – umyj je, nakrój skórkę i włóż do naczynia a potem zalej wrzącą wodą i zostaw na chwilę. Zdejmij skórę.

Na dużej patelni lub w garnku podgrzej 3-4 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i czosnek i podsmaż 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając żeby się nie spaliły. Dodaj pomidory (lub przecier/passatę). Jak się podgrzeje to dorzuć mięso lub wege zamiennik. Zamieszaj.

Duś całość pod przykrywką 5-7 minut aż sos zacznie bulgotać a mięso się zetnie. Dodaj przyprawy (po około łyżeczce). Gotuj jeszcze całość na niedużym ogniu (żeby lekko bulgotało ale nie pryskało sosem na wszystkie strony) przez około 10 minut. Sos powinien się lekko zredukować (jeśli używasz pomidorów może to zająć nieco dłużej niż w przypadku passaty czy przecieru).

Jeśli gotujesz dla niemowlaka to odłóż teraz porcję dla niego a do pozostałej dodaj jeszcze szczyptę soli.

Podawaj z makaronem (dowolnym), użyj jako nadzienia do zapiekanki, lazanii czy warzyw, albo farszu do tarty.

P.S. ciasto na tartę też mam! Zobacz TUTAJ

A jeśli lubisz makarony tak jak ja to więcej przepisów na sosy znajdziesz TU

View this post on Instagram

Wczoraj przygotowałam podwójną porcję sosu bolońskiego do makaronu więc mamy i obiad na dzisiaj (wykorzystujemy pozostałe z naszych zbiorów pomidory które dojrzewają już w domu na parapecie). Ale jako że dzisiaj wtorek to pytam: co macie na obiad?? #wtorkoweprzepisy to świetna okazja żeby się zainspirować i zaplanować obiady na kolejne dni, sama korzystam z Waszych pomysłów 😉 Może ktoś gotuje dzisiaj pomidory?? P.s. Chcecie przepis na sos boloński? P.p.s. A w story odpowiadam na wczorajsze pytania które padły na Instagramie w trakcie #kwadranszjackowska – zapraszam 😘 #pomidory #conaobiad #szybkiobiad #gotowanie #gotowaniedladzieci #gotowaniedlarodziny #mjackowska #dietetykadlamamidzieci

A post shared by Małgorzata Jackowska (@mjackowska.dietetyka) on

Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Jeśli korzystasz z facebooka lub Instagrama i chcesz podzielić się swoimi obiadowymi pomysłami to zapraszam, wrzuć zdjęcie i przepis w social media z hasztagiem #wtorkoweprzepisy i oznaczeniem @mjackowska.dietetyka na Insta lub @Małgorzata Jackowska dietetyka dla mam i dzieci na Facebooku.
Zaglądaj też na mój fb i insta we wtorki ! Wtedy wrzucam nowe pomysły na obiady 🙂

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *