Sos boloński – do makaronu, lazanii albo tarty

Sos boloński to jeden z moich ulubionych sosów do makaronu. Możesz wykorzystać go tradycyjnie do makaronu, jako sos do przygotowania tradycyjnej lazanii albo farsz do canelloni, nadziewanych warzyw czy tarty.
W przepisie znajdziesz wskazówki jak przygotować sos boloński również w wersji dla niemowlaka i w wersji bez mięsa.

SOS BOLOŃSKI

SKŁADNIKI
na 4-5 dorosłych porcji (możesz połowę zamrozić jeśli tyle na raz nie jest potrzebne)

• 500  mielonego mięsa (wołowego lub wieprzowego ew. drobiowe jeśli wolisz) – jeśli chcesz przygotować sos w wersji bez mięsa użyj ugotowanej soczewicy (1,5 szklanki) lub podobną ilość tofu
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 szklanki passaty pomidorowej (lub ok 6-7 średniej wielkości pomidorów lub przecier pomidorowy z kartonika lub słoika lub puszki)
• Przyprawy: słodka papryka suszona, oregano, zioła prowansalskie, ew. sól, pieprz, rozmaryn
• Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Posiekaj drobno cebulę i czosnek.

Jeśli korzystasz z pomidorów – umyj je, nakrój skórkę i włóż do naczynia a potem zalej wrzącą wodą i zostaw na chwilę. Zdejmij skórę.

Na dużej patelni lub w garnku podgrzej 3-4 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i czosnek i podsmaż 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając żeby się nie spaliły. Dodaj pomidory (lub przecier/passatę). Jak się podgrzeje to dorzuć mięso lub wege zamiennik. Zamieszaj.

Duś całość pod przykrywką 5-7 minut aż sos zacznie bulgotać a mięso się zetnie. Dodaj przyprawy (po około łyżeczce). Gotuj jeszcze całość na niedużym ogniu (żeby lekko bulgotało ale nie pryskało sosem na wszystkie strony) przez około 10 minut. Sos powinien się lekko zredukować (jeśli używasz pomidorów może to zająć nieco dłużej niż w przypadku passaty czy przecieru).

Jeśli gotujesz dla niemowlaka to odłóż teraz porcję dla niego a do pozostałej dodaj jeszcze szczyptę soli.

Podawaj z makaronem (dowolnym), użyj jako nadzienia do zapiekanki, lazanii czy warzyw, albo farszu do tarty.

P.S. ciasto na tartę też mam! Zobacz TUTAJ

A jeśli lubisz makarony tak jak ja to więcej przepisów na sosy znajdziesz TU

Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Jeśli korzystasz z facebooka lub Instagrama i chcesz podzielić się swoimi obiadowymi pomysłami to zapraszam, wrzuć zdjęcie i przepis w social media z hasztagiem #wtorkoweprzepisy i oznaczeniem @mjackowska.dietetyka na Insta lub @Małgorzata Jackowska dietetyka dla mam i dzieci na Facebooku.

Zaglądaj też na mój fb i insta we wtorki ! Wtedy wrzucam nowe pomysły na obiady 🙂