Pierwszy raz w życiu upiekłam ciasto marchewkowe. Na dodatek, ponieważ jego przeznaczeniem było umilenie warsztatów dotyczących BLW a więc do degustacji również dla maluchów, to podjęłam wyzwanie przygotowania go w wersji bez cukru.
Moim zdaniem wyszło fajnie, dosyć słodkie, z cynamonowym aromatem i odrobiną słodyczy, którą uzyskałam dzięki dodatkowi suszonych daktyli.
Znikło całe i to dosyć szybko 😉
Składniki:
2 jajka,
15 daktyli,
100 ml oleju (użyłam rzepakowego, myślę że można spróbować go zastąpić masłem),
200g startej drobno marchewki (2 średnie marchewki),
75 g drobno pokrojonej pomarańczy (połowa dużej),
200g mąki (ok. 1,5 szklanki),
po łyżeczce: cynamonu, sody, soli,
1/2łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki wiórków kokosowych
(myślę, że można by część mąki zastąpić mielonymi migdałami lub innymi orzechami i dodać trochę bakalii do ciasta)
Przygotowanie:
Zalać daktyle gorącą wodą, przynajmniej na kilka minut, zmiksować. Ubić jajka, dodać daktyle i chwilę miksować razem. Ubijać dalej, dodając powoli małym strumykiem olej. Do masy dodać marchewkę, pomarańcze, przyprawy, wiórki i mąkę. Wymieszać ostrożnie.
Pieczemy w 150 C przez godzinę, a nawet do 1h 15 min, w zależności od piekarnika. (gorące ciasto jest wilgotne, ale po przestygnięciu konsystencja jest już idealna)
Więcej przepisów BEZ CUKRU
Komentarze pod artykułem
Czy można użyć mąki jaglanej? Pozdrawiam
Ola, nie próbowałam ale myślę że możesz spróbować. Daj znać jak wyszło!
Wyszło bardzo dobre:) dodałam jeszcze banana dla większej słodyczy. Jutro znowu robię, pozdrawiam
super! Cieszę się 🙂
Można też zamiast daktyli użyć np. suszonych moreli (choćby częściowo) – dają super słodycz 🙂 Też ostatnio popełniłam ciasto bez cukru (i tym razem bez banana w charakterze słodzika) i aż się zdziwiłam jak fajne i słodkie wyszło.
tak 🙂 w ogóle suszone owoce np rodzynki czy morele dobrze się sprawdzą jako słodzidło.
a czym można zastąpić jajka? 🙁
w tym przepisie możesz zastąpić jajko bananem 🙂
Witam, zrobilam ciasto z mala modyfikacja: nie mialam pomaranczy wiec dalam banana i o polowe mniej oleju. Czy nie pomylila sie Pani z iloscia soli? Jedna lyzeczka to dosyc duzo, ja dalam tylko 1/4 i ciasto wyszlo za slone.
Ania, chodzi o płaską łyżeczkę, ale faktycznie powinna wystarczyć też mniejsza ilość. Pomarańcza świetnie komponuje się z marchewką ale o tej porze roku już może być trudno z zakupem dobrych pomarańczy więc inne owoce na pewno też się sprawdzą 😉
Czy daktyle można zastąpić stropem daktylowym? Jeśli tak jaka proporcje? Pozdrawiam ??
Przepraszam, ale nie dostrzegłam w którym momencie dodaje się mąkę?
Z góry dziękuję za odpowiedź
Lola, “Zalać daktyle gorącą wodą, przynajmniej na kilka minut, zmiksować. Ubić jajka, dodać daktyle i chwilę miksować razem. Ubijać dalej, dodając powoli małym strumykiem olej. Do masy dodać marchewkę, pomarańcze, przyprawy, wiórki i mąkę. Wymieszać ostrożnie.” 😉
Ooooooo, nie wiem jak mogłam tego nie zauważyć… baaardzo dziękuję za odpowiedź i za przepis oczywiście!!!!!:)
Dla niemowlaka tez z solą?
Chciałabym upiec z tego przepisu babeczki. Doradzisz może ile czasu piec? ?
Sandra, nie robiłam tego ciasta w formie babeczek, ale celowałabym w około 25 minut. Daj znać jak Ci wyszły!