fbpx

Ciasto marchewkowe bez cukru (ale słodkie)

Pierwszy raz w życiu upiekłam ciasto marchewkowe. Na dodatek, ponieważ jego przeznaczeniem było umilenie warsztatów dotyczących BLW a więc do degustacji również dla maluchów, to podjęłam wyzwanie przygotowania go w wersji bez cukru.

Moim zdaniem wyszło fajnie, dosyć słodkie, z cynamonowym aromatem i odrobiną słodyczy, którą uzyskałam dzięki dodatkowi suszonych daktyli.
Znikło całe i to dosyć szybko 😉

IMG_0847

Składniki:

2 jajka,
15 daktyli,
100 ml oleju (użyłam rzepakowego, myślę że można spróbować go zastąpić masłem),
200g startej drobno marchewki (2 średnie marchewki),
75 g drobno pokrojonej pomarańczy (połowa dużej),
200g mąki (ok. 1,5 szklanki),
po łyżeczce: cynamonu, sody, soli,
1/2łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki wiórków kokosowych

(myślę, że można by część mąki zastąpić mielonymi migdałami lub innymi orzechami i dodać trochę bakalii do ciasta)

Przygotowanie:

Zalać daktyle gorącą wodą, przynajmniej na kilka minut, zmiksować. Ubić jajka, dodać daktyle i chwilę miksować razem. Ubijać dalej, dodając powoli małym strumykiem olej. Do masy dodać marchewkę, pomarańcze, przyprawy, wiórki i mąkę.  Wymieszać ostrożnie.

Pieczemy w 150 C przez godzinę, a nawet do 1h 15 min,  w zależności od piekarnika. (gorące ciasto jest wilgotne, ale po przestygnięciu konsystencja jest już idealna)

IMG_0848

Więcej przepisów BEZ CUKRU

Smacznego!

Udostępnij artykuł!

Komentarze pod artykułem

  1. Można też zamiast daktyli użyć np. suszonych moreli (choćby częściowo) – dają super słodycz 🙂 Też ostatnio popełniłam ciasto bez cukru (i tym razem bez banana w charakterze słodzika) i aż się zdziwiłam jak fajne i słodkie wyszło.

  2. Witam, zrobilam ciasto z mala modyfikacja: nie mialam pomaranczy wiec dalam banana i o polowe mniej oleju. Czy nie pomylila sie Pani z iloscia soli? Jedna lyzeczka to dosyc duzo, ja dalam tylko 1/4 i ciasto wyszlo za slone.

    1. Ania, chodzi o płaską łyżeczkę, ale faktycznie powinna wystarczyć też mniejsza ilość. Pomarańcza świetnie komponuje się z marchewką ale o tej porze roku już może być trudno z zakupem dobrych pomarańczy więc inne owoce na pewno też się sprawdzą 😉

  3. Przepraszam, ale nie dostrzegłam w którym momencie dodaje się mąkę?
    Z góry dziękuję za odpowiedź

    1. Lola, “Zalać daktyle gorącą wodą, przynajmniej na kilka minut, zmiksować. Ubić jajka, dodać daktyle i chwilę miksować razem. Ubijać dalej, dodając powoli małym strumykiem olej. Do masy dodać marchewkę, pomarańcze, przyprawy, wiórki i mąkę.  Wymieszać ostrożnie.” 😉

  4. Ooooooo, nie wiem jak mogłam tego nie zauważyć… baaardzo dziękuję za odpowiedź i za przepis oczywiście!!!!!:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Do góry
[views]
magnifiercross