Sezon na cukinię i pomidory w pełni! W naszym ogródku sierpień to głównie dania z użyciem tych warzyw i produkcja zapasów na zimę 😉 Dzisiaj w ramach cyklu #wtorkoweprzepisy mam dla Was przepis na… leczo!
LECZO – Składniki (na 4-5 dorosłych porcji)
Użyłam tych warzyw które widać na zdjęciu poniżej a więc:
- 1 duża cukinia
- pomidory – u mnie to 2-3 garści koktajlowych plus 7 niedużych pomidorów
- 3 papryki
Do tego jeszcze:
- oliwa z oliwek
- kilka ząbków czosnku
- cebula
- kilka łodyg selera naciowego
- zioła: bazylia, rozmaryn, oregano
- suszona słodka papryka
- sól i pieprz (jeśli danie będzie jadł niemowlak to omiń sól)
LECZO – PRZYGOTOWANIE
Posiekaj drobno cebulę, czosnek i seler naciowy. Wrzuć do garnka z dodatkiem 3 łyżek oliwy i podsmaż na średnim ogniu mieszając w między czasie.
Pokrój paprykę i cukinię. Dorzuć pokrojoną paprykę i cukinię do garnka. Pomidory dobrze jest obrać ze skóry (ja zalałam je wrzącą wodą na chwilę). Potem pokrój i dorzuć do garnka. Dodaj przyprawy (zioła na ostatnie 5-10 minut). Wszystko razem duś około 40 minut aż wszystkie warzywa zmiękną.
Jeśli gotujesz dla niemowlaka to odłóż dla niego porcję leczo a do porcji dla reszty rodziny dodaj sól (do tej ilości około łyżeczka powinna wystarczyć).
Można podać z ziemniakami, ryżem, pieczywem. Można też dodać np. mięso mielone na ostatnie 10 minut albo w wersji vege – soczewicę lub puszkę ciecierzycy.
Można podać z dodatkiem sera feta lub cheddar, mielonych nasion (np. dyni, słonecznika).
Smacznego!
Komentarze pod artykułem
Bardzo dziękuję za inspirujący przepis. Już wiem, co dzisiaj zrobię na obiad.