leczo czyli najprostszy sposób na pomidory i cukinię

Sezon na cukinię i pomidory w pełni! W naszym ogródku sierpień to głównie dania z użyciem tych warzyw i produkcja zapasów na zimę 😉 Dzisiaj w ramach cyklu #wtorkoweprzepisy mam dla Was przepis na… leczo!
Składniki (na 4-5 dorosłych porcji)

Użyłam tych warzyw które widać na zdjęciu poniżej a więc:

  • 1 duża cukinia
  • pomidory – u mnie to 2-3 garści koktajlowych plus 7 niedużych pomidorów
  • 3 papryki

Do tego jeszcze:

  • oliwa z oliwek
  • kilka ząbków czosnku
  • cebula
  • kilka łodyg selera naciowego
  • zioła: bazylia, rozmaryn, oregano
  • suszona słodka papryka
  • sól i pieprz (jeśli danie będzie jadł niemowlak to omiń sól)

 

View this post on Instagram

W ramach wczorajszego cyklu #wtorkoweprzepisy ostatecznie powstało leczo 😉 Użyłam tych warzyw które widać na zdjęciu nr 1 plus oliwa z oliwek, kilka ząbków czosnku, cebula i kilka łodyg selera naciowego. Zioła na ostatniej fotce to też nasze plony – bazylia, rozmaryn, oregano. Wszystko pokrojone – cebula, czosnek i seler naciowy bardzo drobno – wrzuciłam do garnka z dodatkiem 3 łyżek oliwy i na średnim ogniu podsmażyłam. Dodałam pokrojoną paprykę (na zdjęciu widać też gniazda nasienne z których wybrałam nasiona i zostawiłam je na przyszły rok ❤️), cukinię i pomidory (obrałam je ze skórki). Wszystko razem dusiło się około 40 minut aż wszystko zmiękło. Do tego zioła, trochę słodkiej papryki suszonej, soli i pieprzu. (Dla niemowlaka omiń w przepisie sól). Będzie też na dzisiaj! #mjackowska #gotowanie #gotowaniedladzieci #przepisy #conaobiad #veggies #leczo #cukinia #pomidory #homeplanted

A post shared by Małgorzata Jackowska (@mjackowska.dietetyka) on

PRZYGOTOWANIE

Posiekaj drobno cebulę, czosnek i seler naciowy. Wrzuć do garnka z dodatkiem 3 łyżek oliwy i podsmaż na średnim ogniu mieszając w między czasie.

Pokrój paprykę i cukinię.  Dorzuć pokrojoną paprykę i cukinię do garnka. Pomidory dobrze jest obrać ze skóry (ja zalałam je wrzącą wodą na chwilę). Potem pokrój i dorzuć do garnka. Dodaj przyprawy (zioła na ostatnie 5-10 minut). Wszystko razem duś około 40 minut aż wszystkie warzywa zmiękną.

Jeśli gotujesz dla niemowlaka to odłóż dla niego porcję leczo a do porcji dla reszty rodziny dodaj sól (do tej ilości około łyżeczka powinna wystarczyć).

 

Można podać z ziemniakami, ryżem, pieczywem. Można też dodać np. mięso mielone na ostatnie 10 minut albo w wersji vege – soczewicę lub puszkę ciecierzycy.

Można podać z dodatkiem sera feta lub cheddar, mielonych nasion (np. dyni, słonecznika).

Smacznego!


Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *