Fasolka w sosie pomidorowym #wtorkoweprzepisy

Fasolka w sosie pomidorowym to moja alternatywa dla popularnej fasolki po bretońsku. Bez kiełbasy, boczku i mąki. Jeden z moich ulubionych szybkich przepisów na wegetariański obiad lub kolację. Sprawdzi się też jako sposób na podanie fasoli niemowlakowi albo małemu dziecku.

Namawiam Was na włączenie do Waszej rodzinnej diety strączków – są swietnym źródłem białka, wapnia i żelaza oraz błonnika. Dzięki czestszemu spożywaniu soczewicy, ciecierzycy czy fasoli masz też okazję ograniczyć ilość mięsa w diecie (a to dobrze dla naszego zdrowia i naszej planety!)

Tu przeczytasz więcej o strączkach – czy można je podawać dzieciom i dlaczego warto je włączyć do diety?

FASOLKA W SOSIE POMIDOROWYM

SKŁADNIKI
na 2 dorosłych + 2 dzieci

• 3 puszki fasolki (użyłam 2 puszki czerwonej i jedną białej)
• około 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 nieduża cebula
• 1 nieduża marchewka
• 1 łyżeczka musztady
• 1 łyzeczka oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ewentualnie szczypta soli
• oliwa z oliwek
• 2-3 ząbki czosnku (lub więcej jeśli lubicie)

PRZYGOTOWANIE

Posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj.

W średniej wielkości garnku podgrzej 2-3 łyżki oliwy i wrzuć cebulę, czosnek i marchewkę. Zamieszaj i podsmaż na niedużym ogniu żeby się lekko zeszkliły (ok 5 minut).

Fasolkę odsącz z zalewy (możesz ją opłukać na sitku) i wrzuć do garnka. Dodaj przecier pomidorowy i zagotuj całość zwiększając ogień. Dodaj musztardę i wymieszaj dobrze. Zmniejsz ogień/grzanie pod garnkiem i gotuj wszystko mieszając co jakiś czas przez około 25-30 minut żeby sos się lekko zagęścił.

Jeśli gotujesz też dla niemowlaka to możesz do podsmażania warzyw na początku dodać nieco wody żeby całość się raczej poddusiła niż smażyła. Odłóż też porcję dla niego przed posoleniem całości. 

Podawaj z pieczywem (najelepiej pełnoziarnistym), możesz na talerzu dodać łyżeczkę śmietany i posypać porcję posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Jeśli korzystasz z facebooka lub Instagrama i chcesz podzielić się swoimi obiadowymi pomysłami to zapraszam, wrzuć zdjęcie i przepis w social media z hasztagiem #wtorkoweprzepisy i oznaczeniem @mjackowska.dietetyka na Insta lub @Małgorzata Jackowska dietetyka dla mam i dzieci na Facebooku.

Zaglądaj też na mój fb i insta we wtorki ! Wtedy wrzucam nowe pomysły na obiady 🙂