Makaron z tahini, groszkiem cukrowym, bobem i warzywami

Bardzo letni i bardzo szybki przepis na makaron. Możesz podzielić się nim z małym dzieckiem, a nawet z niemowlakiem. Tahini świetnie pasuje do strączków – spróbuj koniecznie!

Skladniki (na 1 osobę)

jeśli przygotowujesz też porcję dla dziecka, użyj połowy składników na jego porcję

garść groszku cukrowego (jeśli nie masz cukrowego, mozesz użyć zielonego, łuskanego, świeżego lub mrożonego)
2 garści ziaren bobu (u mnie czerwony – bób karmazyn i zielony, można uzyć tylko zielonego)
łyżka tahini (pasty sezamowej)
szczypta soli (pomiń ją w porcji dla niemowlaka)
pół małej cukinii
1/4 cebuli
ząbek czosnku (lub dwa)
łyżeczka ziaren czarnuszki (lub sezamu)
łyżeczka ziaren słonecznika
można dodać łyżkę sera feta lub innego sera o wyrazistym smaku (np koziego)
ok 100g makaronu spagetti
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Wstaw wodę na makaron.

W czasie jak woda się gotuje posiekaj cebulę i czosnek i pokrój cukinię w półplasterki. Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy (średni ogień) i wrzuć cebulę, czosnek, bób i groszek. Zamieszaj i podsmaż minutę mieszając. Dodaj pół szklanki wody i duś całość kilka minut aż woda odparuje. Dodaj cukinię i podsmaż wszystko razem jeszcze kilka minut. Warzywa powinny zmięknąć ale mogą zostać nieco twarde.

Jeśli gotujesz poza sezonem i korzystasz z mrożonego bobu lepiej go najpier ugotować a potem dodać do sosu według przepisu.

Ugotuj makaron. Na patelnię wlej jeszcze dwie łyżki wody (może być z gotowania makaronu) i dodaj tahini. Rozmieszaj i dodaj makaron. Na koniec dodaj nasiona a na talerzu posyp danie serem i ewentualnie posól.

Niemowlakowi można podać danie w wersji zdemontowanej – warzywa oddzielnie, makaron nieco pokrojony oddzielnie. Ewentualnie do jedzenia łyżeczką rozgnieć danie widelcem i dodaj jeszcze kilka kropli oliwy.
Nasiona do porcji dla niemowlaka i dziecka które nie ma kompletu zebów powinny być zmielone lub rozgniecione w moździerzu. Bób możesz obrać z łupinek.

Swoją porcję proponuję zjesć z miską mieszanej sałaty z winegretem.