Makaron z tahini, groszkiem cukrowym, bobem i warzywami

Bardzo letni i bardzo szybki przepis na makaron. Możesz podzielić się nim z małym dzieckiem, a nawet z niemowlakiem. Tahini świetnie pasuje do strączków – spróbuj koniecznie!
Makaron z tahini, groszkiem cukrowym, bobem i warzywami
Skladniki (na 1 osobę) 
jeśli przygotowujesz też porcję dla dziecka, użyj połowy składników na jego porcję
  • garść groszku cukrowego (jeśli nie masz cukrowego, mozesz użyć zielonego, łuskanego, świeżego lub mrożonego)
  • 2 garści ziaren bobu (u mnie czerwony – bób karmazyn i zielony, można uzyć tylko zielonego)
  • łyżka tahini (pasty sezamowej)
  • szczypta soli (pomiń ją w porcji dla niemowlaka)
  • pół małej cukinii
  • 1/4 cebuli
  • ząbek czosnku (lub dwa)
  • łyżeczka ziaren czarnuszki (lub sezamu)
  • łyżeczka ziaren słonecznika
  • można dodać łyżkę sera feta lub innego sera o wyrazistym smaku (np koziego)
  • ok 100g makaronu spagetti
  • oliwa z oliwek
Przygotowanie:

Wstaw wodę na makaron.

W czasie jak woda się gotuje posiekaj cebulę i czosnek i pokrój cukinię w półplasterki. Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy (średni ogień) i wrzuć cebulę, czosnek, bób i groszek. Zamieszaj i podsmaż minutę mieszając. Dodaj pół szklanki wody i duś całość kilka minut aż woda odparuje. Dodaj cukinię i podsmaż wszystko razem jeszcze kilka minut. Warzywa powinny zmięknąć ale mogą zostać nieco twarde.

Jeśli gotujesz poza sezonem i korzystasz z mrożonego bobu lepiej go najpier ugotować a potem dodać do sosu według przepisu. 

Ugotuj makaron. Na patelnię wlej jeszcze dwie łyżki wody (może być z gotowania makaronu) i dodaj tahini. Rozmieszaj i dodaj makaron. Na koniec dodaj nasiona a na talerzu posyp danie serem i ewentualnie posól.

Niemowlakowi można podać danie w wersji zdemontowanej – warzywa oddzielnie, makaron nieco pokrojony oddzielnie. Ewentualnie do jedzenia łyżeczką rozgnieć danie widelcem i dodaj jeszcze kilka kropli oliwy.
Nasiona do porcji dla niemowlaka i dziecka które nie ma kompletu zebów powinny być zmielone lub rozgniecione w moździerzu. Bób możesz obrać z łupinek.

Swoją porcję proponuję zjesć z miską mieszanej sałaty z winegretem.

Smacznego!

 


Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZEPISY i pod tagiem #wtorkoweprzepisy

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *