Strączki w praktyce – ulubione pasty ze strączków

Jak już wiecie o projekcie Be Strąk i wiecie, że strączki są super, to możemy przejść do praktyki 😉
Mam dla Was przepisy na moje ulubione pasty ze strączków. Zamiast wędliny albo sera do kanapek. Szczególnie polecam dla mam i maluchów na diecie eliminacyjnej, mają dużo wapnia i żelaza. Ale sprawdzą się jako urozmaicenie diety dla całej rodziny!
Jeśli nie macie pewności, że warto jeść strączki to zajrzyjcie koniecznie do ostatniego wpisu o projekcie BE STRĄK 

A jak już jesteście przekonani, albo chociaż gotowi spróbować, to nieco niżej znajdziecie kilka przepisów na moje ulubione pasty ze strączków.

Uprzedzając pytania – taką pastę może dostać też niemowlak albo małe dziecko (odłóż wtedy porcję dla dziecka zanim całość posolisz). Jest bogata w składniki odzywcze, wapń i żelazo a więc to niemal idealny składnik posiłków dla malucha (pamiętacie, że gęstość odżywcza to jedna z ważniejszych rzeczy kiedy wybiaramy posiłki dla dziecka? TUTAj więcej na ten temat).

Jeśli obawiasz się efektów ubocznych w postaci wzdęcia po zjedzeniu strączków (zarówno u siebie jak i u dziecka)..

..to pamiętaj, żeby wprowadzać je do diety powoli, jeść po trochu, ale regularnie. Dzięki temu jelita i bakterie jelitowe przyzwyczają się do trawienia błonnika. Dodatkowo pomaga długie moczenie nasion, albo używanie tych z puszki lub słoika (wypłucz tylko z zalewy) i dodawaj przyprawy do gotowania.

MOJE ULUBIONE PASTY ZE STRĄCZKÓW
Fasolowy smalec

puszka fasoli białej (lub podobna ilość wcześniej namoczonej i ugotowanej fasoli np jaś), łyżeczka majeranku,
3 łyżki oliwy z oliwek, 1 cebula biała, ząbek czosnku

Fasolę wypłucz zimną wodą na sitku i wrzuć do miski. Cebulę drobno posiekaj.  Na patelni podgrzej oliwę i wrzuć cebulę. Duś na małym ogniu aż się zeszkli i zmięknie, około 10 minut, mieszaj w międzyczasie. Połowę usmażonej cebuli dorzuć do miski z fasolą (razem z oliwą) i zmiksuj na gładką pastę. Dopraw majerankiem, zgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Na koniec dodaj resztę cebuli i wymieszaj.

Pasta z ciecierzycy czyli humus

1,5 szklanki ciecierzycy ze słoika lub puszki (lub podobna ilość ugotowanej, wcześniej namoczonej), 1-2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka pasty tahini, ząbek czosnku, szczypta soli i pieprzu

Ciecierzycę wypłucz z zalewy, wrzuć do naczynia i dodaj pozostałe składniki.
Zmiksuj bardzo dokładnie. I już. To właśnie takie proste 😀

Spróbuj też wersji z dodatkiem suszonych pomidorów, oliwek, albo użyj oleju sezamowego zamiast oliwy. I koniecznie podaj posypany mielonym kminem rzymskim i czarnuszką!

Polecam też wypróbować gotowe hummusy ze sklepu – np lisner, biedronkowy albo z lidla. Mają naprawdę niezłe składy.

Pasta z zielonego groszku

2 szklanki mrożonego zielonego groszku (lub świeżego w sezonie), 1 cytryna, ząbek czosnku (lub dwa 😉 ), 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej mięty, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, odrobina soli i pieprzu

Zagotuj wodę w garnku. Wrzuć groszek do wrzątku i ugotuj w wodzie około 5-7 minut. Odlej groszek na sitko\u i przelej zimną wodą. Wrzuć do miski. Posiekaj czosnek i wrzuć do groszku. Cytrynę umyj ciepłą, bieżącą wodą, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z jednej połówki. Dodaj do groszku.
Wszystkie składniki pasty zmiksuj na gładko

Pasta z soczewicy z ziołami

1 szklanka czerwonej soczewicy, szczypta papryki słodkiej, szczypta mielonej kolendry, ząbek czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub liści kolendry, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, odrobina soli i pieprzu

Soczwicę wsyp na sitko i przepłucz pod bieżąca wodą. Wrzuć do gotującej się wody i ugotuj do miękkości.
Przerzuć do miski. Dodaj posiekaną natkę i czosnek preciśnięty przez praskę, oliwę lub olej i przyprawy.
Zmiksuj wszystkie składniki.

View this post on Instagram

Chłopcy nie mogli się wczoraj doczekać kolacji i łazili dookoła mnie marudząc że chcą już jeść a ja byłam w połowie przygotowywania farszu do tortilli.. Dałam im więc fasolki. Na przystawkę. Głód jest taką dobrą przyprawą ❤️ Zjedli wszystkie 😜 A jak Wasze dzieci? Jadają strączkowe? Macie w domu soczewicę, fasolkę, ciecierzycę, groszek? To świetne źródło białka, wapnia i żelaza, szczególnie polecam jeśli z jakiegoś powodu nie jadacie nabiału i mleka zwierzęcego. Bo że w diecie wege i wegańskiej są niezastąpione to wiecie 😉 #strączki #beans #lentilles #wapn #żelazo #bialko #wege #dietetykadlamamidzieci #instamatki #dietadziecka #głódnajlepsząprzyprawą

A post shared by Małgorzata Jackowska (@mjackowska.dietetyka) on

A poza tym, możesz podawać strączki tak po prostu, na przekąskę, na przystawkę, albo do ćwiczenia chwytu szczypcowego w czasie jedzenia (to dla dzieci 😉 ).

To co, spróbujecie? Czy już macie strączki w diecie na co dzień?
Smacznego!


Zapisz się do newslettera i odbierz prezent!

Please wait...

Dziękuję za zapisanie się do newslettera!

Przeczytaj też

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *